配料

昏貴粉(粉粿粉)

產品描述
操作簡單,口味多變,品質穩定
輕鬆打造專屬於自己品牌的明星產品

介紹

  • 保質期:一年
  • 儲存:存放於陰涼乾燥處
  • 包裝:1公斤/包,一箱20包

粉粿粉產品應用

粉粿粉可應用在各式調飲、冰品、甜點、鹹食中,例如:黑糖粉粿、粉粿奶茶、粉粿抹茶紅豆冰、粉粿綠豆湯、椰香 QQ 粉粿甜湯、鮮奶麻糬、粉條、豆花配料、鹹粉粿、手搖飲配料、冰棒配料、水果粉粿等。

 

粉粿粉調製方法

調製粉粿時,可以在粉粿粉中添加黑糖或山梔子等原料,多元的風味調配,讓做出來的粉粿口味能夠更加多元且獨特,目前最常見的調製風味有原味及黑糖粉粿。

 

原味粉粿粉調製

準備材料 作法
粉粿粉:100g
熱水:600ml
山梔子:3~4顆
步驟1:先將山梔子放入水煮滾,煮到水有變成黃色即可。
步驟2:先將粉粿粉加入熱水攪拌均勻。
步驟3:加熱攪拌至微沸起泡熄火,倒入山梔子水攪拌均勻。
步驟4:放入適當的容器,冷卻後放置冷藏凝固後保存。

 

黑糖粉粿粉調製

黑糖粉粿粉調製

 
準備材料 作法
粉粿粉:100g
熱水:550ml
黑糖糖漿:50ml
步驟1:先將粉粿粉加入熱水攪拌均勻。
步驟2:加熱攪拌至微沸起泡,煮至呈現半透明狀。
步驟3:起泡後熄火,倒入黑糖糖漿攪拌均勻。
步驟4:置入適當的容器,冷卻後放置冷藏凝固後保存。
 

推薦產品>>黑糖糖漿

 

粉粿粉應用範例

日式蕨餅製作方法

日式蕨餅製作方法

 

蕨餅口感彈牙、清爽,搭配暖暖的熱茶,好吃無負擔,是許多日式文青下午茶店必備的甜品之一。蕨餅要怎麼做?用古早味粉粿調配成『日式蕨餅』 只要三個步驟超簡單又快速,跟著以下步驟做做看吧!

 
準備材料 作法
黑糖粉粿:100g
黑糖糖漿:20g
黃豆粉:10g
步驟1:將黃豆粉與黑糖粉粿均勻攪拌
步驟2:淋上黑糖糖漿
步驟3:最後撒上黃豆粉 裝飾擺盤後即可享用!

日式蕨餅製作影片

 

秘訣分享

粉粿Q度會影響蕨餅口感,如果喜歡口感比較Q一點的話,加入粉粿粉裡的水量可以少一些些;若喜歡軟一點的口感,能加比粉粿粉多一些的水量。

推薦產品>>黑糖糖漿

 

保存方法

一般用粉粿粉製作的蕨餅冷藏久了,會失去軟嫩Q彈的口感,因此建議在冷藏48小時或常溫5-6小時內食用完畢。

 

水蜜桃粉粿製作方法

水蜜桃粉粿

 
準備材料 作法
粉粿粉:100g 
熱水:500ml
白桃果漿:50ml
水蜜桃丁少許
步驟1:水蜜桃切丁備用
步驟2:將熱水與粉粿粉均勻攪散
步驟3:加入白桃果漿均勻混和
步驟4:倒入焗盤,鋪平至適當厚度
步驟5:分散撒上水蜜桃丁
步驟6:室溫放涼後放入冰箱

水蜜桃粉粿製作影片

 

秘訣分享

水蜜桃粉粿建議要依照比例製作,粉粿粉:水:白桃果漿=1:5:0.5,如果喜歡軟一點的口感可以再增加水量。

推薦產品>>白桃果漿

 

保存方法

建議製作完在48小時內食用完畢,盡可能避免冷藏太久導致粉粿口感變硬,在最佳的嘗味期限內食完。

 

桃氣奶霜製作方法

桃氣奶霜製作方法

 

桃氣奶霜主要由茶為基底,上層搭配奶蓋,內部加入白桃果漿或水蜜桃果肉,最後再放進水蜜桃粉粿,水蜜桃的酸甜、茶的甘甜、粉粿和水果果肉為飲品增加多層次口感,豐富又滿足!

 
準備材料 作法
水蜜桃粉粿:100g
烏龍茶:250ml
白桃果漿:20ml
冰塊:200g
奶蓋滿杯
步驟1:原味奶蓋粉加水打好備用
步驟2:先倒入白桃果漿
步驟3:將水蜜桃粉粿舀入杯中
步驟4:倒入烏龍茶加入冰塊至八分滿,倒入奶蓋,上面放些水蜜桃即可

桃氣奶霜製作影片

 

秘訣分享

上方建議的準備材料,可以將烏龍茶更換成紅茶或青茶等不同茶飲,風味會更加不同;而茶與冰塊量建議加到杯子約8 分滿處,最後再添加適量的奶蓋即可。另外粉粿在製作時,使用比例會建議粉粿粉:水:白桃果漿=1:5:0.5,想要粉粿是QQ口感的話水量可以減少一點。

推薦產品>>白桃果漿奶蓋粉

 ► 奶蓋粉參考影片
   

保存方法

奶蓋建議提前放進冷藏保存,避免有無法打發的情況發生;粉粿若需要急速冷卻的話,可以密封後放進冰箱冷藏4小時以上。

 

楊枝甘露調飲製作方法

楊枝甘露調飲製作方法

 

楊枝甘露源自於香港,是一種消暑甜品,可以運用西米露煮法,或是製作成飲品、雪糕等食品。楊枝甘露調飲是將芒果加綠茶打成冰沙,加入椰漿搭配口感Q彈的芒果粉粿,酸甜香濃又有飽足感,是夏天不可或缺的飲品!

 
準備材料 作法
芒果粉粿:100g
綠茶:100ml
冰塊:300g
椰奶:60ml
芒果果漿:40ml
芒果果肉少許
步驟1:先將綠茶、芒果果漿、冰塊打成冰沙備用
步驟2:將芒果粉粿鋪底
步驟3:倒入綠茶冰沙冰塊
步驟4:沿著杯緣加入椰奶
步驟5:上面放上芒果粉粿以及芒果果肉做裝飾

楊枝甘露製作影片

 

秘訣分享

如果想要升級飲用口感層次,可以試著將綠茶替換成牛奶或西米露,並把綠茶冰沙更換成芒果冰沙,適當加入芒果丁,讓調飲喝起來比較豐富可口,味道也會濃郁一些。另外芒果粉粿則建議製作比例為粉粿粉:水:芒果果漿=1:5:0.5。

推薦產品>>芒果果漿

 ► 芒果粉粿參考影片
 

保存方法

建議製作完在48小時內食用完畢,盡可能避免冷藏太久導致粉粿口感變硬。食材可以使用保鮮盒或是密封袋隔絕外界空氣,並放在陰涼室溫中。

 

蜂蜜粉粿製作方法

蜂蜜粉粿

 
準備材料 作法
粉粿粉:100g 
熱水:500ml
蜂蜜糖漿:50ml
步驟1:先將50ml的熱水與蜂蜜糖漿攪拌均勻
步驟2:將熱水與粉粿粉均勻攪散
步驟3:加入蜂蜜糖漿均勻混和
步驟4:倒入焗盤,鋪平至適當厚度
步驟5:室溫放涼後放入冰箱

蜂蜜粉粿製作影片

 

秘訣分享

蜂蜜粉粿建議要依照比例製作,粉粿粉:水:蜂蜜果漿=1:5:0.5,如果喜歡軟一點的口感可以再增加水量。蜂蜜粉粿可以搭配其他飲品一起享用,例如蜂蜜粉粿桂花檸檬,酸甜的桂花檸檬加上蜂蜜粉粿豐富了整體味覺、視覺體驗!

推薦產品>>桂花糖漿檸檬果漿

 ► 蜂蜜粉粿桂花檸檬參考影片
 

保存方法

建議製作完在48小時內食用完畢,盡可能避免冷藏太久導致粉粿口感變硬,若要搭配飲品要盡快飲用完畢,避免飲料變質。

 

紅茶粉粿製作方法

紅茶粉粿

 
準備材料 作法
粉粿粉:100g 
熱水:500ml
紅茶糖漿:50ml
步驟1:將熱水與粉粿粉均勻攪散
步驟2:加入紅茶糖漿均勻混和
步驟3:倒入焗盤,鋪平至適當厚度
步驟4:室溫放涼後放入冰箱

紅茶粉粿製作影片

 

秘訣分享

紅茶粉粿建議要依照比例製作,粉粿粉:水:紅茶糖漿=1:5:0.5,如果喜歡軟一點的口感可以再增加水量。紅茶粉粿可以搭配其他飲品一起享用,例如紅茶粉粿牛奶、紅茶粉粿珍珠奶茶,搭配奶茶的香濃口感,讓紅茶粉粿更具風味,創造出多層次口感的飲品。

 

保存方法

建議製作完在48小時內食用完畢,盡可能避免冷藏太久導致粉粿口感變硬,建議若要搭配奶製飲品要儘快喝完,避免牛奶不冰壞掉了。

 

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