果泥

百香果果泥

產品描述
百香果果泥的果肉含量高,帶著醇厚的水果香氣
口感酸甜,能讓料理風味變得豐富
適用於水果茶、奶茶、氣泡飲、冰沙及各式飲品

介紹

●    保質期:12個月
●    儲存:存放於陰涼乾燥處,避免讓陽光直射
●    包裝:1.1公斤/瓶,一箱12瓶
●    成分:含果率(果肉&果汁)40-50%;具果肉、顆粒性狀固形物、稠度較高

百香果果泥調製方法

百香果果泥的使用方式非常容易,只需將百香果果泥加入料理、飲品或甜點中,最後再攪拌均勻即可。
 

百香果果泥產品應用

百香果果泥適用範圍相當廣泛,舉凡水果茶、綠茶等茶飲,還是氣泡飲、冰沙、百香果果凍/布丁及各式料理與甜品,都可以使用百香果果泥來增添百香果風味。
 

百香果果泥應用範例

百香芭樂鮮果綠製作方法

百香芭樂鮮果綠是一款解膩的飲品,適合搭配各式甜點、料理享用。芬芳、濃郁的果香和甘甜的綠茶結合,每一口都能夠感受到豐富的水果滋味。百香芭樂鮮果綠的調製方法只有兩個步驟,非常簡單,快跟著以下作法調製看看吧!
   
準備材料 作法
百香果果泥:60g
芭樂果漿:25ml
綠茶:300ml
冰塊:80g
步驟1:將百香果果泥、芭樂果漿加入綠茶中,並攪拌均勻
步驟2:先把冰塊放進杯中,再倒入拌好的基底飲料即完成
 

秘訣分享

選擇基底飲料時,除了可以使用一般綠茶,也能挑選帶有茉莉香氣的茉莉綠茶,或是加入少許桂花糖漿,讓飲品喝起來更有層次。

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保存方法

百香果果泥、芭樂果漿拆封後一定要妥善密封,可以裝入密封罐保存,並放置在不被陽光直射的陰涼處,以免食材變質。
 

百香鮮果紅茶製作方法

百香鮮果紅茶外觀比一般紅茶再淡一些,滿滿的百香果粒懸浮著,飲品外觀相當引人注目。飲用百香鮮果紅茶時,醇厚茶香和百香果的酸甜滋味在口中交織,帶來令人陶醉的味覺享受。
 

準備材料 作法
百香果果泥:60g
紅茶:250ml
冰塊:80g
步驟1:把百香果果泥加入紅茶中,再徹底拌勻
步驟2:將冰塊先放進杯裡,再倒入拌好的基底飲料後即完成
 

秘訣分享

百香鮮果紅茶製作方式比較單純和容易,如果想要豐富飲品喝起來的口感,且希望中和百香果的酸味,可以試著加1~2匙蜂蜜提味。
 

保存方法

如果百香鮮果紅茶沒有在2小時左右飲用完畢,建議存放至冰箱冷藏,避免冰塊融化影響飲料風味。
 

百香愛玉啵露綠茶製作方法

百香愛玉啵露綠茶由酸甜的百香果、Q彈爽口的檸檬愛玉、甜蜜的寒天啵露和清爽的綠茶風味組合而成。以綠茶為基底的百香愛玉啵露綠茶,喝起來順口不甜膩,晶瑩剔透的愛玉及寒天啵露,更是為此款飲品增添豐富的口感。
 
準備材料 作法
百香果果泥:65g
綠茶:300ml
寒天啵露:80g
水:250ml
檸檬愛玉果凍粉:100g
冰塊:70g
步驟1:先將檸檬愛玉果凍粉倒入熱水中
步驟2:煮沸後關火,倒入模具
步驟3:將檸檬愛玉果凍放入冷藏,等待定型
步驟4:把定型的檸檬愛玉果凍、寒天啵露和冰塊放進杯中
步驟5:將百香果果泥加到綠茶裡拌勻,最後倒入杯中即完成
 

秘訣分享

檸檬愛玉果凍製作時,務必要依照「水:檸檬愛玉果凍粉=2.5:1」的比例,做出來的檸檬愛玉果凍口感才會比較Q彈,但如果喜歡軟或硬一點的口感也能視情況調整水的用量。

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 ► 檸檬愛玉果凍粉參考影片
 

保存方法

拆封後的寒天啵露必須要妥善密封,檸檬愛玉果凍如果沒有要立即食用,也一定要放到密封盒或密封袋裡,再放入冷藏保存。
 

百香奶酪製作方法

百香奶酪由口感滑順、味道濃郁的鮮奶酪,以及鮮甜的百香果製作而成。品嚐時,能夠感覺到香濃奶酪及滑順的百香果果泥完美的融合在一塊,百香果的酸味適當中和了濃醇的牛奶。百香奶酪相當適合作為下午茶點心或是野餐時光的甜品,快邀請你的朋友一同享用吧!
 
準備材料 作法
百香果果泥:40g
鮮奶酪粉:100g
奶油:100g
牛奶:250ml
步驟1:在容器裡依序倒入牛奶、奶油和奶酪粉
步驟2:加熱攪拌後將液體過篩
步驟3:倒入模具,在室溫放涼後放冰箱待定型
步驟4:取出定型的奶酪
 
 ► 鮮奶酪粉參考影片
 

秘訣分享

鮮奶酪建議製作比例為奶酪粉:奶油:牛奶=1:1:2.5。如果想要奶酪的百香果風味更明顯,又不想增添果泥、果粒在奶酪中,建議可以改為加入約15ml的百香果果漿在奶酪上。

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保存方法

百香奶酪製作完建議在4小時內食用完畢,若沒有吃完可以放在冰箱冷藏中短時間保存,避免百香奶酪變質。
 

百香芒果氣泡飲製作方法

百香芒果氣泡飲絕對是炎炎夏日必須品嚐的飲品之一。氣泡飲有提神的效果,濃郁的芒果與百香果的酸甜形成對比,是一款輕盈、無負擔的飲品,喜愛氣泡水的你千萬不要錯過!
 

準備材料 作法
百香果果泥:60g
芒果果泥:30g
氣泡水:300ml
冰塊:80g
迷迭香:1~2株
步驟1:將百香果果泥、芒果果泥加進氣泡水中,再攪拌均勻
步驟2:先在杯中放入冰塊,再倒入拌好的飲料
步驟3:在百香芒果氣泡飲上放迷迭香後即完成
 

秘訣分享

芒果果泥可以替換成20ml的芒果果漿以及約70g芒果丁,可以增添百香芒果氣泡飲的水果風味,讓飲品層次更豐富。 

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保存方法

百香芒果氣泡飲製作完畢後建議約在2小時內飲用完,如果無法短時間內飲用完畢,必須要將飲品放至冰箱冷藏。

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