果漿

覆盆莓果漿

產品描述
由新鮮覆盆莓果製成
覆盆莓果漿帶有香甜自然的風味
有濃郁的莓果香氣,鮮豔的果色
適合調配果汁、水果茶、優格、調酒及甜品等

介紹

  • 保質期:18個月
  • 儲存:存放於陰涼乾燥處,避免讓陽光直射
  • 包裝:2.5公斤/瓶,一箱6瓶
  • 成分:果汁、濃縮果汁10-20%

覆盆莓果漿調製方法

覆盆莓果漿的使用方法很簡單,加入想要帶有覆盆莓果香氣的料理或飲品後,均勻攪拌即可食用。

 

覆盆莓果漿產品應用

加入覆盆莓果漿,可以為料理帶來酸甜的口感。特殊的莓果香氣,適合調製成水果茶、冰茶、果汁等飲品,搭配製作成優格、布丁等甜品也很合適。

 

覆盆莓果漿應用範例

雲朵奶蓋莓莓製作方法

雲朵奶蓋莓莓

 

雲朵奶蓋莓莓是一款適合夏日飲用的飲品。散發著濃郁酸甜的覆盆莓香氣,搭配上薄荷及檸檬的芬芳及濃郁的奶香味,冰沙和奶蓋的質地滑順,與覆盆莓果漿和奶酪巧妙融合,帶來多層次的酸爽口感。

 
準備材料 作法
覆盆莓果漿:50ml
冰塊:200g
奶蓋粉:200g
鮮奶酪粉:100g
奶油:200g
鮮奶:550g
覆盆莓:約50g
檸檬片1片
薄荷葉2片
步驟1:準備奶酪,先將牛奶、奶油和奶酪粉倒入製作容器,並加熱攪拌均勻
步驟2:將攪拌好的液體過篩,倒入模具,於室溫放涼後放冰箱
步驟3:將奶蓋粉倒入攪拌機,再加入奶油和鮮奶,最後打勻即可使用
步驟4:放入冰塊至果汁機中,加入覆盆莓果漿,再打成冰沙備用
步驟5:倒入覆盆莓冰沙、奶酪與覆盆莓至容器
步驟6:加上奶蓋、薄荷葉以及檸檬片做裝飾
 

秘訣分享

奶酪建議可以切成塊狀,飲用時會比較方便食用。雲朵奶蓋莓莓為了呈現出豐富口感和氣味,加入的配料和氣味裝飾較為多元,若希望飲品本身的奶香與果香比較明顯,薄荷葉及檸檬片可以斟酌放入。

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保存方法

奶酪與奶蓋製作好後,可以暫時放在製作容器中,密封好放在冷藏保存,切記不得放過夜定型和保存,以免食材口感變差。

 

草莓覆盆子水果茶製作方法

草莓覆盆子水果茶

 

喜歡莓果飲品的你,絕對要製作一杯草莓覆盆子水果茶來品嚐!草莓及覆盆莓果的香氣,搭配上檸檬片,讓你每一口都能品嚐新鮮莓果的酸甜滋味。

 
準備材料 作法
覆盆莓果漿:20ml
草莓果漿:20ml
紅茶:300ml
覆盆莓:50g
草莓:70g
薄荷葉1片
冰塊:150g
檸檬片2至3片
步驟1:將冰塊、覆盆莓及草莓放在杯底
步驟2:覆盆莓果漿、草莓果漿與紅茶搖勻後,倒入杯中
步驟3:加上檸檬片、薄荷葉及草莓做裝飾
 

秘訣分享

草莓覆盆子水果茶的製作方式彈性大,不論是覆盆莓果漿、草莓果漿、覆盆莓及草莓的用量,都可以依照口味調整。

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保存方法

薄荷葉摘下後可以暫時放在開水裡保存。新鮮水果清洗、切片後建議放進密封盒裡,並放入冷藏短時間保存,以確保配料維持新鮮。

 

覆盆莓薄荷氣泡製作方法

想要在炎炎夏日中享受清涼爽口的氣泡飲嗎?覆盆莓薄荷氣泡飲可以說是最佳選擇!覆盆莓的酸甜風味,混合著薄荷的清新氣息,搭配口感刺激的氣泡水,飲品味道既甜美又清爽,豐富的滋味讓人想一口接一口。

 
準備材料 作法
覆盆莓果漿:50ml
薄荷糖漿:10ml
氣泡水:350ml
冰塊:150g
覆盆莓:60g
薄荷葉1-2片
步驟1:在杯中放入覆盆莓及冰塊
步驟2:加入覆盆莓果漿和薄荷糖漿到氣泡水中,並攪拌均勻
步驟3:放上薄荷葉裝飾後即完成
 

秘訣分享

如果喜歡氣泡水的刺激口感,可以冷藏一段時間後再拿出來調製,氣泡會更充足,喝起來也會比較冰涼清爽!

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保存方法

製作覆盆莓薄荷氣泡飲的所有基底飲料、水果和裝飾食材,都需要透過冷藏保存,要特別留意清洗過的覆盆莓不能隔夜存放,會有食材變質的可能。

 

覆盆莓荔枝冰沙製作方法

覆盆莓荔枝冰沙的味道獨特、有層次。結合了口感較酸的覆盆莓果漿,鮮甜的荔枝、綿密的冰沙,冰涼的質地搭配酸甜的果肉,果香味十足且清涼解渴。製作方法相當簡單,只要花不到30分鐘,就能品嚐到美味的覆盆莓荔枝冰沙!

 
準備材料 作法
覆盆莓果漿:20ml
荔枝果漿:20ml
覆盆莓:50g
荔枝:50g
冰塊:350g
檸檬片1片
步驟1:將冰塊、覆盆莓果漿和荔枝果漿加入果汁機中並打勻
步驟2:倒入容器裡,放進覆盆莓與荔枝果肉
步驟3:放檸檬片裝飾即完成
 

秘訣分享

打冰沙時,除了加入覆盆莓果漿和荔枝果漿外,還可以加進覆盆莓跟荔枝,製作的冰沙會散發更濃郁的果香味,果肉亦能增添食用時的豐富口感。

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保存方法

冰塊從冷凍後取出務必立即製作冰沙,覆盆莓荔枝冰沙製作完成時,也請盡快食用完畢。

 

莓果蜂蜜鮮奶酪製作方法

夏日午後想要吃酸甜又味道濃郁的甜點嗎?相信莓果蜂蜜鮮奶酪是最適合當作下午茶的甜品。覆盆莓和蔓越莓的果香,與滑順的奶酪融合,香甜濃郁的蜂蜜氣息在口中散發,絕對讓你愛不釋口!

 
準備材料 作法
覆盆莓果漿:40ml
蔓越莓果漿:20ml
蜂蜜:1-2匙
奶酪粉:100g
奶油:100g
牛奶:250ml
覆盆莓:30g
蔓越莓:15g
步驟1:在製作容器中放入牛奶、奶油與奶酪粉
步驟2:加熱攪拌後將做好的液體過篩
步驟3:加入覆盆莓果漿及蔓越莓果漿,並拌勻
步驟4:於室溫放涼後,放冰箱定型
步驟5:取出定型的莓果奶酪,鋪上蜂蜜和放上覆盆莓與蔓越莓即完成
 

秘訣分享

為了讓覆盆莓與蔓越莓的果香味和口感與奶酪完美結合,最佳的作法是比照上述製作步驟,在奶酪尚未定型時就加入果漿。當然如果想要先製作好奶酪,再於上方鋪上覆盆莓果漿和蔓越莓果漿也是非常推薦的製作方式。

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保存方法

莓果蜂蜜鮮奶酪既可以常溫也可以冷藏後再食用,保存方法使用密封容器搭配冷藏較佳。清洗過的莓果水分一定要瀝乾後再放上奶酪,才不會使甜點的口感變質。

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