果漿

鳳梨果漿

產品描述
鳳梨果漿口感酸甜適中
帶有清新自然又鮮活的風味

介紹

  • 保質期:12個月
  • 儲存:存放於陰涼乾燥處,避免讓陽光直射
  • 包裝:2.5公斤/瓶,一箱6瓶
  • 成分:果汁、濃縮果汁10-20%

鳳梨果漿調製方法

將鳳梨果漿加進飲料及配料後,再徹底攪拌均勻即完成,同時還可以確保果漿風味更加平均,讓喝下的每一口飲品,吃下的每一口料理都能感受到美好的鳳梨香氣。

 

鳳梨果漿產品應用

鳳梨果漿風味酸甜又清新,適合調製鳳梨水果茶、鳳梨冰沙、剉冰淋醬,也可以搭配三明治、鬆餅、肉品醬汁等。

 

鳳梨果漿應用範例

鳳梨愛玉冰茶製作方法

鳳梨愛玉冰茶

 

鳳梨愛玉冰茶是最能感受夏日涼意的飲品之一,鳳梨的香甜、綠茶的甘醇與愛玉的清涼風味完美結合,以新鮮綠茶為基底,所以飲用時能品嚐到鳳梨的鮮美,還有愛玉咕溜滑順的口感,讓你好像來到夏日水果盛宴一樣,味覺體驗絕對涼爽又不失層次感。

 
準備材料 作法
鳳梨果漿:60ml
綠茶:200ml
愛玉粉:50g
水:600ml
冰塊適量
檸檬片1片
步驟1:將水煮沸後關火,倒進愛玉粉並攪拌均勻 一起煮沸後關火
步驟2:再倒入模具中,放進冷藏定型
步驟3:放入冰塊到容器裡
步驟4:將定型的愛玉鋪底
步驟5:加入綠茶和鳳梨果漿,並將兩者攪拌均勻
步驟6:加上檸檬片做裝飾
 

秘訣分享

要做出Q彈滑順的口感,必須要留意愛玉粉:水=1:12,並快速均勻攪拌後,倒入模具放涼,最後放到冷藏定型,如果要讓愛玉帶點鳳梨風味,可以選擇加入少量的鳳梨果漿。

推薦產品>>檸檬愛玉風味果凍粉

 ► 檸檬愛玉風味果凍粉參考影片
 

保存方法

鳳梨愛玉冰茶內有添加冰塊,會比較容易遇到融化影響甜度的問題,所以建議要在短時間喝完,保存方式冷藏就可以囉。

 

鳳梨白桃氣泡飲製作方法

炎炎夏日來一杯鳳梨白桃氣泡飲真的再適合不過!將鳳梨的酸甜清爽感,和白桃的甜蜜、柔順口感結合,呈現出獨特又清新的風味。此外氣泡冷飲又為飲品增加了更多清涼解渴的感覺,不論是當作下午茶、搭配比較油膩的食物都能完全解膩且消暑。

 
準備材料 作法
鳳梨果漿:65ml
白桃果漿:20ml
氣泡水:350ml
冰塊適量
步驟1:準備氣泡水
步驟2:冰塊放進容器中
步驟3:加入白桃與鳳梨果漿到氣泡水裡,並攪拌均勻
步驟4:倒入容器中即完成
 

秘訣分享

鳳梨白桃氣泡飲的鳳梨果漿含量若較多,喝起來會更有清涼的感覺,如果要讓飲品有更多層次感,建議可以在氣泡中加入適量的鳳梨丁和白桃丁。

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保存方法

氣泡水和冰塊放於室溫過久,容易會因氣泡水沒氣和冰塊融化,影響到鳳梨白桃氣泡飲的甜度和整體口感,可以藉由盡快飲用完畢,以及使用冷藏保冰避免冰塊融化等方式,來維持飲品的甜度和風味。

 

鳳梨椰果果凍製作方法

鳳梨椰果果凍

 

鳳梨椰果果凍是男女老少都會喜愛的一道甜品,果凍以酸甜的鳳梨、椰果的嚼勁和果凍本身的Q彈口感組合而成,帶酸的鳳梨遇上又甜又爽口的椰果,融合在一起的味道偏向清甜順滑,每一口都能感受到風味和諧又有豐富層次的口感!

 
準備材料 作法
鳳梨果漿:40ml
原味果凍粉:100g
水:500ml
椰果適量
鳳梨丁適量
步驟1:將水煮沸後關火 加入果凍粉,鳳梨果漿拌勻均勻 一起煮沸後關火
步驟2:倒入模具,放進冷藏定型
步驟3:把調製好的鳳梨果凍倒進容器中
步驟4:平均放入椰果和鳳梨丁
步驟5:放進冷藏待定型後,即可食用
 

秘訣分享

果凍製作步驟相當重要,需要依照果凍粉:水:鳳梨果漿=1:5:0.4的比例來調製,製作步驟提供基本鳳梨椰果果凍的材料用量參考,可以再依照實際需求增加各別食材用量。

推薦產品>>原味果凍粉

 ► 原味果凍粉參考影片
   

保存方法

果凍進入定型步驟時,必須要放進冷藏一段時間,建議定型後取出時就馬上食用,在冷藏或是室溫放太長時間口感都會有變化,因此必須留意避免隔夜凝固和保存。

 

鳳梨啵露氣泡飲製作方法

鳳梨啵露氣泡飲

 

由爽口的新鮮鳳梨,搭配清甜又有嚼勁的寒天啵露,最後再加上輕盈口感的氣泡水,三種風味結合成清涼消暑的鳳梨啵露氣泡飲。酸、香、甜的風味,一定會讓你忍不住一口接一口,趕快跟著下方步驟做一杯鳳梨啵露氣泡飲吧!

 
準備材料 作法
鳳梨果漿:60ml
氣泡水:350ml
寒天啵露:80g
鳳梨丁適量
冰塊適量
步驟1:準備氣泡水
步驟2:冰塊和寒天啵露鋪在容器底部
步驟3:將鳳梨果漿加進氣泡水裡,並攪拌均勻
步驟4:於定型的檸檬愛玉上,淋上鳳梨果漿,加進鳳梨果肉即完成
步驟5:把攪拌好的基底飲料倒入容器中即完成
 

秘訣分享

寒天啵露和鳳梨丁的用量可以彈性調整,但要注意飲品中加入的配料不得過多,以免鳳梨氣泡水的風味被配料蓋過。如果希望寒天啵露帶有鳳梨的味道,不妨可以試著加入少量的鳳梨果漿調味!

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保存方法

鳳梨啵露氣泡飲建議加入冰塊飲用更清涼,冰塊用量需要適量,避免寒天啵露長時間接觸低溫會容易失去嚼勁。

 

鳳梨奇異果冰沙製作方法

鳳梨奇異果冰沙

 

鳳梨奇異果冰沙的搭配一定會讓你出乎意料,將鳳梨的香甜和奇異果的微酸風味融合與相互平衡,再加入冰涼的冰沙,炎熱的夏日享受清爽解渴的水果冰沙一定是一大享受!在每一口中都可以品嚐到新鮮自然的味道。

 
準備材料 作法
鳳梨果漿:55ml
奇異果果泥:30ml
冰塊:300g
鳳梨丁適量
步驟1:將冰塊、鳳梨果漿與奇異果果泥放入果汁機後打成冰沙
步驟2:將打好的冰沙放入容器
步驟3:加入適量鳳梨丁即完成
 

秘訣分享

鳳梨的味道比較清甜,奇異果口感偏酸,建議把鳳梨果漿的用量比例調多一些,如果喜歡口味酸一點也可以考慮增加奇異果果泥的用量。

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保存方法

水果冰沙製作完後較容易融化,因此要抓緊淋上鳳梨果漿、奇異果果泥與放上鳳梨丁的時間,並建議在做完當下立即食用。

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