花兩年研發神級配料「草仔粿」！專訪一沐日創辦人單店營收如何創業界3.6倍？

【服務一點訣】把粉粿、草仔粿等台味甜點加入手搖飲，引發「草仔粿之亂」爆紅的「一沐日」，創下單店月營收是業界平均3.6倍的好成績。創辦人黃培展接受《天下》專訪首度現身說法，一沐日為什麼要花三年催生一款配料、店員總是比其他飲料店還多？

曾有不少人納悶，大陸人為何要為了一杯喜茶，排隊三小時。不到幾年內，同樣場景也在台灣上演，只是客人等的不是喜茶般的網美果茶與奶蓋，而是加了草仔粿的奶茶。

「撲空一個星期才買到，」為了一嘗今年2月上市、加入草仔粿的「逮丸奶茶」，美食部落客小芹只好在店沒開前先卡位。在手搖飲店逼近三萬家，坐擁上百個品牌、天天都有新品上市的台灣，這場「草仔粿之亂」令人驚奇。

已成立11年，獨家粉粿、草仔粿爆紅

一手催生逮丸奶茶的不是新品牌，而是已經成立11年的一沐日。

在台北通化街上，不到700公尺有不下15家飲料店，一沐日以逼近400萬的單月營收穩坐業績王，等於一天賣了2000杯飲料，「據說我們半年內稱霸，」創辦人黃培展在追問下透露。

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