Was ist konzentrierter Saft? Sind die Nährstoffe auch konzentriert?

Was ist konzentrierter Saft?

Konzentrierter Saft wird mithilfe einer Vakuumkonzentrationsmethode bei niedriger Temperatur hergestellt, nachdem frische Früchte entsaftet wurden, wobei ein Teil des Wassergehalts des Safts verdampft. Vereinfacht ausgedrückt handelt es sich dabei um den Prozess der „Entfernung von Wasser“ und um ein Zwischenprodukt im Saftherstellungsprozess.

Ist konzentrierter Saft nahrhaft?

Möchten Sie mehr über den Nährwert von konzentriertem Saft erfahren? Sie müssen zunächst verstehen, dass die Nährstoffe in frischem Saft hauptsächlich aus Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen bestehen und nur Avocadosaft Protein enthält. Der Zucker im konzentrierten Saft bleibt erhalten, die Verarbeitung kann jedoch Vitamine und Enzyme schädigen. Wenn für ein Produkt weitere Nährstoffe benötigt werden, können Safthersteller diese separat hinzufügen, wodurch der konzentrierte Saft seine einzigartigen Eigenschaften erhält. Heutzutage geht es den Menschen sowohl um den Geschmack als auch um die Gesundheit. Die Besonderheit unseres Produkts besteht darin, dass das Fruchtfleisch und die Ballaststoffe erhalten bleiben. Sie müssen also nur darauf achten, nicht zu viel Zucker zu sich zu nehmen.

Warum ist konzentrierter Saft so lange haltbar?

Der Hauptgrund besteht darin, die Haltbarkeit durch hohe Konzentrationen an Zucker und Antioxidantien zu verlängern. Bei kühler Lagerung ist es in der Regel 1 bis 2 Jahre haltbar. Daher verlängert konzentrierter Saft seine Haltbarkeit nicht durch die Zugabe von Konservierungsmitteln, sondern durch die Zugabe von Zucker, um die Wasseraktivität zu verringern, wodurch er weniger förderlich für das mikrobielle Wachstum ist. Da es sehr süß ist, muss es beim Verzehr verdünnt werden. Die Süße ist subjektiv, daher empfehlen wir Unternehmen, zu experimentieren, um den „Goldenen Schnitt“ für ihre Getränke zu ermitteln. Konzentrierter Saft ist unser Flaggschiffprodukt. Wenn Sie sich über das Verdünnungsverhältnis nicht sicher sind, können Ihnen unsere Experten die grundlegenden Proportionen zur Anpassung liefern, um sicherzustellen, dass die Getränkequalität gleich bleibt.

Gängige Methoden zur Zubereitung konzentrierter Säfte

Gefrierkonzentrationsmethode

Der Saft wird zunächst gefroren und dann wird der Wassergehalt im Saft durch Druck sublimiert. Die Vorteile dieser Konzentrationsmethode bestehen darin, dass aufgrund der niedrigen Temperatur der Nährwert und der ursprüngliche Geschmack der Früchte erhalten bleiben. Allerdings sind die Bearbeitungskosten höher.

Verdampfungskonzentrationsmethode

Bei dieser Methode wird der Wassergehalt im Saft durch Hitze verdampft. Die hohe Hitze kann den Nährwert und den Geschmack der Früchte verringern, daher werden zusätzliche Lebensmittelaromen verwendet, um den Geschmack des konzentrierten Saftes zu verstärken. Der Vorteil hierbei sind geringere Bearbeitungskosten. Der Schlüssel zu einem köstlichen Getränk liegt in der Konzentrationsformel des Saftherstellers sowie in der Abstimmung mit der Positionierung und Nachfrage des Produkts. Konzentrierte Säfte werden normalerweise in großen Mengen verkauft, und es gibt zwei Hauptarten von Fruchtsäften auf dem Markt: 100 % reine Fruchtsäfte und normale Fruchtsaftgetränke. Nehmen wir als Beispiel Sternfruchtsaft: Der Hauptbestandteil ist Sternfruchtextrakt, die Nebenzutaten sind Wasser, Aspartam, Aromen und Farbstoffe. Daher handelt es sich nicht um 100 % reinen Fruchtsaft. Bei Nicht-Fruchtsaftgetränken kann die Menge des verwendeten Extraktionslösungsmittels von herkömmlichen Methoden abweichen. Daher muss bei Nicht-Fruchtsaftgetränken der beste Geschmack und das beste Aroma nicht unbedingt 100 % rein sein. Dies hängt von der Produktpositionierung und der Nachfrage des Saftherstellers ab.

Vorteile von konzentriertem Saft

Die Verwendung konzentrierter Flüssigkeiten ist bei der Einfuhr von Rohstoffen durchaus üblich. Der Hauptgrund für die Umwandlung von frischem Fruchtsaft in konzentrierten Saft ist die Kosteneinsparung. Allerdings bedeutet Kosteneinsparung in diesem Zusammenhang nicht, dass man Abstriche macht oder die Menge der verwendeten Früchte reduziert. Fruchtsafthersteller sind bestrebt, den „Wasser“-Gehalt des Saftes einzusparen. Hier sind die Vorteile der Verarbeitung und Extraktion von Saft in konzentrierter Form:

Vorteil 1

Wasser ist schwer und die Transportkosten, ob inländische Logistik oder internationaler Versand, sind für Hersteller von entscheidender Bedeutung. Günstigere Land- und Seetransporte, ganz zu schweigen vom Lufttransport, sind allesamt Kostenfaktoren.

Vorteil 2

Wasser nimmt ein erhebliches Volumen ein. Konzentrierter Saft hat im Vergleich zu frischem Fruchtsaft weniger Feuchtigkeit, was die Lagerkosten senkt.

Vorteil 3

Lebensmittel mit hohem Wassergehalt neigen zum Verderben und zur Bildung von Mikroorganismen.

Empfehlungen für Fruchtsäfte im Großhandel

Einer der Vorteile unseres konzentrierten Saftes besteht darin, dass er das ursprüngliche Fruchtmark enthält. Bei der Kommunikation mit unserem Forschungs- und Entwicklungsteam ist es unser Ziel, den Kunden das natürlichste Aussehen frischer Säfte wiederherzustellen. Wenn Sie unsere Produkte kaufen, erhalten Sie von unserem professionellen Team Anweisungen zum Erreichen des perfekten Verdünnungsverhältnisses, sodass Sie frischen Saft mit der Farbe und dem Geschmack der Originalfrucht herstellen können.

Abschluss

Wir sind seit vielen Jahren im Fruchtsaftgroßhandel tätig und bieten eine Vielzahl konzentrierter Saftoptionen an. Egal, ob Sie einen kleinen Bedarf haben oder ein neues Unternehmen gründen, das Produktentwicklung und Forschung erfordert, fragen Sie uns gerne an. Wir bieten auch eine renommierte HAPPETIT Original-Getränkeserie an, die für ihre charakteristischen Fruchtmarkeigenschaften bekannt ist. Wir bieten individuelle Zutatenservices an, um einzigartige Fruchtsäfte an Ihre spezifischen Bedürfnisse anzupassen.