芒果果漿調製方法

調製及製作帶有芒果香氣風味的飲品、甜品時，務必將適量的芒果果漿，與基底飲品和配料原料攪拌均勻，攪拌後即可完成帶有芒果口味的食品！

芒果果漿產品應用

芒果果漿本身帶有酸和香甜的自然氣息，適合拿來製作各式調飲、果汁、奶茶、水果茶、優格、調酒及甜品等。常見的產品應用例如：楊枝甘露、芒果優格、芒果優格冰淇淋、芒果愛玉冰沙、芒果風味水果茶、芒果冰茶、芒果調酒、芒果果凍、芒果綠茶、芒果焦糖布丁等。

芒果果漿應用範例

芒果粉粿製作方法

臺灣每到夏天一定會想起的代表性水果之一就是芒果！芒果粉粿結合了芒果的香甜和粉粿的軟Q口感，因其獨特的外觀和口感而廣受人們喜愛。芒果粉粿除了搭配剉冰食用之外，也可以加入各種客製飲品，讓飲品的層次感加倍！

芒果粉粿製作影片

秘訣分享

芒果粉粿建議要依照比例製作，粉粿粉：水：芒果果漿=1：5：0.5，如果喜歡軟一點的口感可以再增加水量。芒果粉粿製作過程也可以加入切成丁或泥的芒果果肉，讓甜點充滿水果的香甜，芒果粉粿可以搭配飲品一起享用，例如：奶茶、水果茶、楊枝甘露等，下方提供楊枝甘露製作參考影片！

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保存方法

芒果粉粿建議製作完在48小時內食用完畢，可以放入密封的容器內，再放入冰箱冷藏，但要盡快食用，避免冷藏太久導致芒果粉粿口感變硬。

芒果優格冰淇淋製作方法

夏天是品嘗芒果的最佳季節，芒果優格冰淇淋由酸甜的芒果風味與爽口的優格融合，絲滑的冰淇淋質地平衡了整體的口感，搭配新鮮芒果的香甜實在消暑又解熱。每一口都能帶給您純粹的自然風味，絕對是你無法抗拒的選擇！

秘訣分享

芒果果漿和優格務必要攪拌均勻，芒果的香味才會平均分布在優格中。來回刮鬆的步驟幫助冰淇淋不完全硬化，保持綿密蓬鬆的感覺，同時也方便挖取食用。

保存方法

芒果優格冰淇淋從冷凍取出後一定要在短時間內食用完畢，避免融化、口味和口感不佳。另外，冰淇淋在製作保存的過程中也相當重要，溫度要夠冷。

芒果愛玉冰沙製作方法

炎炎夏日中，一定不能不品嚐充滿酸甜香氣和清涼口感的芒果愛玉冰沙，綿密的芒果冰沙搭配清甜的愛玉和金黃芒果丁，每一口都能感受到芒果的香甜，跟著以下步驟製作芒果愛玉冰沙，讓你深刻的體驗夏日的美好滋味！

秘訣分享

將芒果果漿和冰塊一起打成冰沙，可以讓果漿的氣息不會過於濃郁，若希望口感再甜一些的話，試著把冰塊打成冰沙後，在上面淋上芒果果漿也是不錯的做法！

推薦產品>>檸檬愛玉風味果凍粉

保存方法

因為冰沙非常容易融化，務必要在短時間內盡快食用完畢，建議不要食用到一半又冰回冰箱，口感多少會受到影響。

芒果綠茶製作方法

芒果綠茶將清新的綠茶與甘甜的芒果巧妙融合，綠茶賦予了芒果綠茶的深度和醇厚，而芒果的水果風味則在其中增添了一份鮮活的活力，每一口都能感受到兩者間絕妙的口感平衡。

秘訣分享

製作基底飲料時，一定要將芒果果漿和綠茶攪拌均勻，才能使每一口都能喝到綠茶的清新苦澀與芒果的甘甜交織。製作過程中需要先在容器裡放入冰塊數量和芒果果肉丁，再倒入基底飲料，才比較不會讓飲料濺出。

保存方法

飲品裡如果有放冰塊，會建議在1-2小時間飲用完畢，以免冰塊融化，影響芒果綠茶的風味，若短時間沒有喝完，可放進冷藏保存。

芒果焦糖布丁製作方法

芒果焦糖布丁是由滑嫩口感的布丁、自然香甜的芒果果漿和甘甜的芒果丁與焦糖結合，多重層次的風味交錯融合，帶來甜蜜、天然又新鮮的味覺享受，讓你在炎炎夏日也能品嚐到滑順又柔軟的迷人甜品。

秘訣分享

布丁在製作時需要注意比例為水：雞蛋風味布丁粉=5.5：1，而芒果果漿可以依照自己的口味、喜好調整用量，少量使用可以帶來甜而不膩的效果。

推薦產品>>雞蛋風味布丁粉

保存方法

布丁在冷藏2-4小時後，口感會比較滑嫩好吃，尤其會建議在芒果焦糖布丁冰冰涼涼的時候快速食用完畢，若沒有立即食用完也可以放進冷藏中短暫保存。

芒果奶凍製作方法

芒果除了可以拿來調製成飲品或冰品，製作成芒果奶凍作為夏日午後的點心也是絕佳的選擇！芒果奶凍中的芒果丁被奶凍包裹住，能夠同時品嚐到Q彈的奶香味，搭配芒果的新鮮酸甜風味，表面灑上的椰絲又為甜點多一份口感層次，一定讓你一口接一口。

秘訣分享

如果不想要將芒果和奶酪融合在一起做成小方塊的奶凍，可以試著把奶酪單獨製作完後，再上方鋪上適量的芒果果漿以及芒果丁，變成芒果奶酪的形式也非常好吃！

推薦產品>>鮮奶酪粉

保存方法

芒果奶凍盡可能保持冰冰涼涼的口感比較適合，一般保存利用冷藏即可，並建議在良好的賞味期間內食用完畢。